INTEGRADO POR:
JUAN CARLOS ACEVEDO
DANNY RIJAS
SERGIO ENRIQUE GÓMEZ
miércoles, 21 de octubre de 2009
TITULO DEL PTOYECTO
Fabricación y elaboración de carne para hamburguesas y humus, obtenidos de la crianza, alimentación y reproducción de la lombriz roja californiana
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
•¿Se puede elaborar un producto totalmente natural sin la utilización de sustancias químicas?
MARCO TEORICO
concepto de lombriculturaEl principal objetivo de la lombricutura es desarrollado por la lombriz roja californiana, un organismo biológicamente simple.
La lombricutura consiste en la crianza, reproducción y manejo de la lombriz roja californiana, en las condiciones de dependencia cuya finalidad principal es la de lograr el producto a través de sus excrementos, llamado habitualmente humus y las lombrices como fuente de proteínas para la elaboración de carnes. La lombriz roja californiana tiene una interesante actividad zootecnia, que permite proporcionar todos los sistemas de producción agrícola.
El estiércol de estas lombrices tiene cuatro veces más nitrógeno, veinticinco veces más fósforo, y dos veces y media más potasio que el mismo peso del estiércol bovino.
PREPARACION DE LA CARNE PARA HAMBURGUESA
•Ingredientes:
•carne molida de res•Carne molida de lombriz•agua•sal•fosfato•humo•pimienta•ajo picado•harina•Procedimiento•Mezclar carne con huevo, el agua, sazones y polvo de bizcocho “harina”, revuelva ligeramente para que la carne no quede pegajosa, humedezca sus manos, en agua fría para armar las hamburguesas caliente la sartén en temperatura alta. Cocine la hamburguesa en lata así primer lado 35 segundo, y otro lado 1 minuto.•Para un mejor sabor de la carne de hamburguesa se puede poner un queso encima dejando derretirlo
LA LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA
¿Cómo se reproducen las lombrices?
Las motrices son hermafroditas, copulan semanalmente produciendo cada pareja dos capullos que albergan entre una y veinte lombrices cada uno, estas abandona el capullo alrededor de los 21 a 28 días y a los tres meses adquiere en la madurez sexual. Una lombriz abulta mide de seis a ocho centímetros.
Las motrices son hermafroditas, copulan semanalmente produciendo cada pareja dos capullos que albergan entre una y veinte lombrices cada uno, estas abandona el capullo alrededor de los 21 a 28 días y a los tres meses adquiere en la madurez sexual. Una lombriz abulta mide de seis a ocho centímetros.
¿Cómo puedo ayudar a mis lombrices a comer más?
Las lombrices se alimentarán más rápidamente una vez que se hayan adaptado al nuevo alimento, también comerán más si las basuras o desperdicios se cortaran en pedacitos, se triturará o se procesará.
¿Se pueden trasladar lombrices californianas a la huerta o al jardín?
Si, siempre que el suelo cuente con una gruesa cubierta vegetal. El motivo es que estos animales no construyen túneles bajo tierra como las lombrices grises y por lo tanto, requieren un medio húmedo superficial donde refugiasen.
¿Cuánto debo regar y con que frecuencia?
La frecuencia del regalo se vincula al mantenimiento de la humedad de la capa superior de los residuos procesar. Se deben evitar los encharcamientos, ya que un exceso de agua desplaza el aire del material y provoca un tico de fermentación (llamada anaeróbica), indispensable cualquier material seco, como el estiércol viejo, periódicos o cartón necesita ser humedecido antes de ser agregado.
Las lombrices se alimentarán más rápidamente una vez que se hayan adaptado al nuevo alimento, también comerán más si las basuras o desperdicios se cortaran en pedacitos, se triturará o se procesará.
¿Se pueden trasladar lombrices californianas a la huerta o al jardín?
Si, siempre que el suelo cuente con una gruesa cubierta vegetal. El motivo es que estos animales no construyen túneles bajo tierra como las lombrices grises y por lo tanto, requieren un medio húmedo superficial donde refugiasen.
¿Cuánto debo regar y con que frecuencia?
La frecuencia del regalo se vincula al mantenimiento de la humedad de la capa superior de los residuos procesar. Se deben evitar los encharcamientos, ya que un exceso de agua desplaza el aire del material y provoca un tico de fermentación (llamada anaeróbica), indispensable cualquier material seco, como el estiércol viejo, periódicos o cartón necesita ser humedecido antes de ser agregado.
EL HUMUS
•¿Qué es el humus? •Es la sustancia compuesta por productos orgánicos de naturaleza calidad que proviene de la descomposición de los restos orgánicos (hongos y bacterias) se caracteriza por su color negruzco a la gran cantidad de carbono que contiene. Se encuentra principalmente en las partes .altas de los suelos con actividad orgánica.
•Clases de humus Humus viejo Debido a un periodo largo transcurrido es decir, muy compuesto tiene un tono morado: algunas sustancias humitas características de este tipo de humus son las huminas y los ácidos humicos.
Humus joven Es el que tiene las características de recién formado posee un menor grado de polimerización y esta compuesto por ácidos humitos y fulvicos, estos últimos se forman a partir de la descomposición de la lignina una de las principales fuentes de humus se encuentra en las minas de leonaditas, como son el humus de lombriz.
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